汤、入菜调味。
新会陈皮泡茶入口回甘回甜，是现代人们喜爱的一款养生茶。
但在昨天，有一位朋友问我，为什么他用新会陈皮泡茶这么苦？
我说：你简单给我说说你用的是什么陈皮？是怎么泡茶的？
他说：用了两块三瓣的一年青皮泡了一壶大约300毫升的水。
我问他在哪里学的这种泡茶方法？
他说，青皮不是跟绿茶一样吗？想清新点，所以自己就买了一点青皮，泡来试试，谁知道喝下去这么苦！
我说，哥，想清新也不能用一年的啊，陈皮至少也要用三年以上啊，更何况是青皮？还用了两块，这搭配不行啊。
他说，那该用什么陈皮？怎么泡？第一次学泡这个喝，自己也不清楚。
泡茶应该选取哪新会陈皮？分量多少？
新会陈皮包括有：青皮、二红皮、大红皮，我们常说的陈皮一般都是指二红皮或大红皮。
青皮，一般在yao用方面用得比较多，在日常生活中的都是二红皮或大红皮。
●泡茶选择什么陈皮合适？
青皮，由于挥发油多，含糖分少，用于泡茶口感会偏苦；
二红皮，糖分适中，可用于泡茶；
大红皮，含糖分多，泡茶苦涩味最轻；
所以，泡茶建议选择大红皮，更甜香。
●泡茶选择什么年份陈皮合适？
五年以下的新会陈皮，果酸味稍重，入口会带稍微的辛、苦。
泡茶需选择五年以上的新会陈皮，入口甘醇香滑，回甘回甜。
●泡茶需用多少分量的陈皮？
一个完整三瓣状的陈皮（重约8克）配250毫升左右的水。
如果一个人分量冲泡，用陈皮的一小瓣就可以了。
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