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首页 > 陈皮鉴别 > 新会陈皮的厚薄程度,是否会影响陈皮的口感?

新会陈皮的厚薄程度,是否会影响陈皮的口感?

 在很多时候,我都会收到有一些朋友问:新会陈皮有厚有薄,到底是厚的好还是薄的好?

只能说新会陈皮一般以厚薄均匀,内囊部分相对较少的为好。

因为过厚或过薄的陈皮在保存方面都各有缺点:

●过厚的陈皮,随年份增加,质量损耗明显;

●过薄的陈皮,在收存方面风险大,一旦虫蛀,补救难度大。

所以在挑选新会陈皮的时候,无需太注重它们的厚薄程度。如果非要挑选厚薄,建议把注意力转到它是否新会陈皮会更好。

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除了在保存方面,还有一些朋友更关心的是:新会陈皮的厚薄会影响口感吗?

新会陈皮的厚薄跟多种因素有关,厚薄的表现更多的是在外观上的差异,但不能用陈皮的厚薄去衡量它的口感。

影响陈皮口感的更多因素是跟它的树龄、果实成熟度、品种、年份、田间管理有关。

●一般来说,新树结的果,制作出来的陈皮越厚,老树越薄;

●新会柑果成熟度越高,制作出来的陈皮越厚,青皮越薄。

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●圈枝陈皮和驳枝陈皮,圈枝陈皮口感更甜香;

●在年份上,年份越高,陈皮越醇、陈、香、滑;

●田间管理很重要,包括育苗、施肥等。例如:核心产区,但不好的田间管理也会产出不好的陈皮;非核心产区,但有好的田间管理也能产出好的陈皮。

这样说你们理解了吗?

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人生如茶,茶如人生。都需要细细品味,才能品出生活的冷暖。闲时坐下来品一杯新会陈皮茶,在品尝中回味。





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