如今陈皮市场上很多黑心商人为了快速赚钱，通过一些手段将陈皮外观颜色做旧或加快颜色变化，使实际低年份的陈皮呈现出高年份陈皮的颜色程度。不仅让很多朋友花了冤枉钱，而且对身体健康也会造成很大的影响。

相信有很多人判断陈皮的年份仅仅是通过颜色来区分，他们认为外皮颜色越深越黑就代表年份越久！其实这是一个非常错误的方法！因为一些黑心商人就是看中了这点，从而通过一些手段改变陈皮外皮的颜色，其次不同的存储环境跟工艺都会导致就算相同年份的陈皮外皮颜色也不会有所不一！

工艺陈皮

小编作为一个地道的新会人，十分憎恨这种行为。因为身边有不少外地朋友都上过当纷纷联系到了我，问我：应该如何鉴别是不是“工艺皮”！下面小编将跟大家讨论“工艺皮加工方法跟大致的判断方法”让大家都能够远离“工艺皮”。

10年陈皮

黑心皮常见的加工方法

1.泡染茶水；一般用普洱等茶水对较新的皮进行泡染，然后晒干或烘干；染过茶水后的皮，颜色变得很深，2年皮可以染出2、3十年深度。

2.人为洒水加湿；再闷盖；在高温高湿度下，可以人为加速陈化，加速陈皮颜色变深。

工艺皮

3.蒸皮；蒸汽蒸过的皮，再晒干或烘干；可以加深陈皮的颜色。

4.高温烘干做旧；使用低年份陈皮勾兑了陈皮水或陈皮精再高温烘干，这样能够快速达到人为做旧效果。

(以上就是小编从事陈皮行业10余年所收集的方法，如有遗漏，欢迎补充）

学习鉴别“工艺皮”的方法

1.外皮

新会老陈皮：外皮与内囊，有明显的层次感、立体感。整片皮不会是千篇一律的同一种黑色，往往有红褐，有深棕，有浅黑，有暗黑，才属于自然变化。

10年陈皮

工艺陈皮：其外皮一般油光凸显，内囊平滑紧致。外皮颜色黑得过于统一，而且深得不正常。

2.闻气味

新会老陈皮：气味闻下去甘香醇厚，彰显新会陈皮特有的芳香味闻过便难以忘记。

工艺陈皮：为酸香、酸糖香味，陈皮芳香味不明显。

3.看汤色

新会老陈皮：煮后汤色深如琥珀，透亮，口感回甘回甜。

工艺陈皮：汤色红艳或红黑，浑浊而下沉，口感呈辛涩淌味。

4.看价格

陈化了10年的正宗新会陈皮：价格在1500~3000之间。

工艺陈皮：几十到几百之间！切记勿贪小便宜！天上不会掉馅饼！

总结：我们判断一块陈皮是否为“工艺皮”最准确的方法当然就是通过陈皮的茶汤的香气跟味道来进行判断！

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