陈皮是什么？新会陈皮和普通陈皮的区别

陈皮是一味中yao材，有着许多功效，可以化痰止咳，还能去湿气等，由于它的作用，人们在日常生活中都喜欢用陈皮来泡茶喝，然而不同地区的陈皮是会有所差异的，陈皮有个著名的产地，就是新会，新会产的陈皮跟其它陈皮就很不一样，在很多方面都有着不同，在购买前，大家应当了解新会陈皮和普通陈皮的区别，这样购买的时候才能选择出最适用的。下面就告诉大家两者的区别都有哪些。

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新会陈皮和普通陈皮的区别有哪些？

一、外观不同

一般来说，保存陈化较好的新会陈皮质地柔韧呈整齐三瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有圆形油点。果皮层较厚，海绵状浮松，无明显果肉瓣痕迹，油包颗粒较大，有明显突出感和油光，且分布稠密，有卷边现象。其他产地的陈皮，片小，有的破裂为不规则的破裂片，表皮没有光泽、没油气、没有卷边现象。用手指甲轻刮陈皮表面，新会陈皮有油光，不是新会陈皮则没有油光。

新会陈皮受产地的气温、湿度、地形等因素会影响陈皮的产量和质量。同一时期，新会产地的皮形大，质地较软，着色稍迟，略带黄绿色（果实充分成熟后，果皮呈现大红色），表皮油胞突出，有油光感。但由于时受台风影响，机械性硬疤较多，加之气温较高，常见表皮油胞有放射状爆裂现象。而其他地方出产的带橙红色，表面油胞平滑，有光滑感，但有些具丘陵状隆起。

二、质量不同

陈皮是什么？相信我们大家都知道新会所产的大红柑吧，它的名字在国际上都是有非常高的声誉的。新会所处的地理位置十分适合柑橘的生长，而且他们有着极佳的栽培技术，这也就造就了新会陈皮超高的质量，原材料的陈皮，质量自然好。而普通陈皮主要产于福建、四川、浙江等地。新会陈皮为广东省的道地yao材，主要产于广东省江门市的新会区。

四、制作技艺

一般的陈皮跟新会陈皮比较起来，他们的制作技艺也是有所差别的。新会陈皮讲究的是道地传统，从摘果到晒皮无任何现代加工工艺，只靠太阳晒，干后自然陈化，讲究三年成皮（陈皮），既陈化了三年才能叫“陈皮”。而普通陈皮非新会陈皮需要经过三蒸三晒等繁琐工艺方可入口。