保存新会陈皮的常见三大难题就是：虫蛀、霉变、烧皮。

陈皮长虫子是难以避免的，只能是以预防为主，谁也不能保证保存的陈皮百分百不会长虫子。如果有，那我还真不敢吃。

那需如何保存才能预防陈皮不长虫？说到这里，各有见解：

●有的说，放入冰箱保存，不生虫，对吗？

●有的说，把陈皮蒸过后再晒干，不生虫，对吗？

或许，这样做真的可以减少虫蛀的可能性。

但，其实这些都是错误的防虫方法。

为什么？

想想，陈皮放冰箱保存，还能有自然陈化的效果吗？陈皮蒸过后，还能有自然陈化的效果吗？

预防陈皮虫蛀的最好方法，还是以多检查为主。

检查不是说看一眼就算，需检查什么？

首先，检查陈皮是否有变软现象，如果有需拿到太阳底下翻晒。

然后，检查陈皮是否有虫蛀的蛀粉，如果有需把陈皮的蛀粉刷干净，然后拿到太阳底下暴晒。

最后，如果陈皮有虫蛀的，建议把有虫蛀的陈皮跟没虫蛀的陈皮分开保存。

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