近几年，新会陈皮火的一塌糊涂，随之而来的就是市场上出现了很多假冒的新会陈皮，特别是假冒新会老陈皮。
为什么？
因为普通陈皮价格比新会陈皮低，而且新会陈皮年份越久价格越高，因此造就了更多的造假。
市场上假冒新会陈皮的方法有很多，例如：产地假、年份假、产地和年份都假等。
那今天就教大家用三种方法去辨别真假新会老陈皮。
第一：外表
首先可以从陈皮的外表上去判断：
新会老陈皮的外皮与内囊：有明显的层次感、立体感。
而做旧的陈皮：它的外皮一般油光凸显，内囊平滑紧致。
▲左：新会陈皮；右：假新会陈皮
▲左：新会陈皮；右：假新会陈皮
第二：味道
然后可以从陈皮的味道上去判断：
新会老陈皮的气味闻下去是甘香醇厚的，彰显新会陈皮特有的芳香味。
而做旧的陈皮，多为酸香、酸糖香味，陈皮的芳香味是不明显的。
第三：汤色
最后可以从陈皮的汤色和品尝其汤去判断：
新会老陈皮煮后汤色深如琥珀，透亮，一般泡十多次茶仍回甘香滑，且长时间泡煮不容易腐烂；口感回甘回甜。
而做旧的陈皮汤色红艳或红黑，浑浊而下沉，头几泡颜色特别深，几泡后颜色开始变淡；口感呈辛涩淌味。
新皮做旧，闻上去可能还有一点点的陈香味，但一经泡水，酸苦味尤为明显。
人为做旧的新会老陈皮，没有收存价值，也不会越陈越香。
大家购买时一定要认真辨别。
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