新会陈皮的原身就是新会柑皮，那为什么是称新会陈皮，而不称新会柑皮？

其实，这是跟时间有关。

在前三年的时候，我们把它称为新会柑皮；在三年后，我们把它称为新会陈皮。

因为柑皮需经过陈化，把里面的活性物质慢慢转化后，才能有陈皮陈久者良的效果。

但陈皮在陈化的过程中，若出现有烧皮、绿霉菌等现象则不能继续陈化。因此，想要陈皮陈化得好，首先需贮存得好。

那么，怎样才能把新会陈皮贮存得更长久？

一、容器

贮存陈皮环境影响因素很大，不同的环境需用不同的容器贮存。

例如：湿度低的，可用棉麻袋贮存，棉麻袋透气性好，也利于陈皮的陈化。

若湿度大，则需用密封容器贮存，例如，有硅胶圈的玻璃瓶也是一个不错的选择。

二、翻晒

陈皮的水分高，容易出现霉变。

陈皮经常堆放不检查，容易出现烧皮，虫蛀。

为了预防陈皮出现虫蛀、霉变、烧皮等情况发生，每年都需按陈皮的实际情况进行翻晒陈皮。

三、检查

贮存陈皮，需多检查，若发现陈皮有变软、虫蛀、霉变的需及时进行处理。

台上一分钟，台下十年功。

贮存新会陈皮也一样，想要陈皮陈化得好，需付出更多的时间和精力。

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