“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”

声名远扬的新会陈皮产于江门

新会陈皮是一味常见的中药，具有助消化、通气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效，被华佗、李时珍等中药师广泛推崇，并作为中药纳入《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案（试行第四版）》中。△新会陈皮 任晓盈/摄

买柑果、晒柑皮、贮柑皮

是不少江门人的的入冬习惯

一来自己自己备用，二来送亲朋好友△彭伟宗 摄

何为真正的“新会陈皮”？

新会陈皮是江门市新会区特产

是广东三宝之一

享有“千年人参，百年陈皮”的美誉

只有产于新会区这一特定区域，以新会柑这一特有品种为加工原料，采用三瓣式将新会柑皮进行开皮等特定加工工艺，并在新会当地自然环境下陈化三年以上的，才能被称作正宗的“新会陈皮”。

新会陈皮不仅能入药

还能煲汤、入茶、做菜等

可以称得上是“养生百搭小能手”不同年份的新会陈皮有不同的效果，新会陈皮中有一种成分叫总黄酮，而总黄酮是新会陈皮主要的有效成分之一。随着陈皮贮存越长，总黄酮含量会越高，陈皮年份越长越好也是有一定的道理，但年份越长的陈皮，价格也会比较高，应该根据实际情况来选择陈皮。

3年的陈皮可以用来做菜、煲汤；5年的陈皮比3年的功效好，尤其适宜消化能力弱的人食用；而对于5年以上的陈皮，由于价格比较贵，建议大家根据自已的情况选择使用。

新会陈皮的功效

新会陈皮有两大功效

主要是行气作用和燥湿化痰作用

对于肠胃气滞引起的腹痛、腹胀、尤其是食饭后腹胀加重、胃口不好、大便烂等问题，都可以通过食用新会陈皮来减轻症状。对于有痰引起的咳嗽，新会陈皮是一种常用的中药。例如，中药药方中有一个非常有名的药方叫二陈汤，就是由陈皮、法夏、茯苓、甘草四种药组成，是常用的化痰药方。

另据钟南山院士研究团队介绍，新会陈皮（柑茶）能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用！

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