厨房三宝，独宠新会陈皮

自宋朝刚开始，陈皮的应用现有700很多年的历史时间，尤其是以广东新会生产的陈皮更为知名。常言道，广东有三宝：陈皮、生姜、禾秆草；厨房有三宝：蒜头、陈皮、朝天椒。由此可见小小的陈皮，在普通百姓心里影响力赫赫有名。值得一提的是，陈皮還是清代历代“广货”供品，受到慈禧太后的特别喜爱。也由此可见，小小的陈皮，在帝王家中的身份多独特。

一块小小陈皮，到底有什么大神通？

皮比肉贵，历久弥香

陈皮为桔子干躁完善的外果皮，经两三年常年存放而成。历经自然界日复一日的“生产加工”，缓解了原来橘子皮的烈性，储存了目前陈皮的有利物质和香味，更便于身体养生服用。陈皮越陈香味越浓，材质越佳，民俗有言“一两陈皮一两金”，“百年陈皮胜黄金”。

饮食搭配上品，吃货良伴

陈皮是我们中国人普遍的调料佐餐食材。它可烧菜，《舌尖上的中国》里知名的陈皮宴，想来吃货们都印象深刻，让人垂涎三尺的陈皮鸭，油而不腻，这一切必须得益于陈皮的苦涩味带甘，味道芬芳，调合鹅肉的油腻感。除此之外，陈皮还可煮茶，也可制成甜品，如玫瑰花陈皮饮和陈皮红豆沙。无论陈皮与哪种食物营养，都能打动吃货们的视觉和味觉，为食材添香生色，真可以说饮食搭配上品，吃货良伴。

经典名yao，脾胃卫士

陈皮是经典名yao。它有健脾胃行气，化湿止咳化痰的功效，为历代yi家常用。宋朝知名脾胃学者李庆桓十分重视陈皮调脾胃的功效，《本草汇言》中提及：“东垣曰，妻子以脾胃主导，而看病以调气为本，如欲调气健脾胃者，橘子皮之功居其首焉。此外，普通百姓把陈皮作为平时保健品，常常用它来避免症状，止呕，止咳化痰，这种功效都跟它健脾养胃的作用密切相关，称它是“脾胃卫士”一点都不为过。