一两陈皮一两金。说到陈皮最出名的莫过于新会陈皮，新会陈皮是指茶枝柑，新会柑学名又叫茶枝柑。茶枝柑这个品种在新会地区种植，成熟的果皮开成三片状，然后将它晒干存放陈化三年以上，才能称之为新会陈皮。那么陈皮可以怎么用呢？

陈皮有什么功效？

陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。

陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。

陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

陈皮可以怎么吃呢？

陈皮粥

陈皮粥：消滞健胃。陈皮，入脾、肺经，有理气健脾，燥湿化痰，降逆止呕之功效。用陈皮煮粥服用，其功效更甚。

陈皮加清水，大火煮开后小火煎20—30分钟左右。捞出陈皮，只取这个陈皮水熬粥。将米倒入陈皮水里，熬至米烂即可食用。

陈皮蜂蜜茶

陈皮蜂蜜茶：理气和胃，健脾养胃，老少皆宜，味道可口

将水烧开后，倒入玻璃杯水，再把洗好的陈皮放入杯中，用盖子焖上一会，等到陈皮发散出香味后，陈皮水冷却差不多了，加入蜂蜜即可饮用。

陈皮红枣茶

陈皮红枣茶：理气降逆，补脾益胃，饭后食用，四季皆饮。

将陈皮和红枣洗净后，用烧开的水冲泡陈皮和红枣，等待10分钟左右就可以饮用。

陈皮姜丝茶

陈皮姜丝茶：健胃消食、消除积食

将洗净的陈皮和切好的姜丝，一同放入开水中冲泡，待温度适宜后即可饮用。若想调整口味，可以放入少量冰糖或红糖。

陈皮冰糖水

陈皮冰糖水：治疗胃寒，缓解肠胃

将洗净的陈皮放入开水中，然后加入适量的冰糖，大约两三颗即可，待味道浓郁后即可享用。

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