每个地方都有一宝，而新会的宝就是新会陈皮。

在南国重镇新会，由于地处南海岸，湿气则更甚；而人们在几百前就找到了“除湿”的利器——陈皮。

新会人早就知道，经常食用陈皮可燥湿，对脾胃有很大好处。

有很多朋友认为，陈皮就是将普通的橘子吃完后，把皮晒干就是陈皮。

其实陈皮，有很多地方都有，但以广东省江门市新会区产的新会陈皮为最正宗。

清明前后为岭南一带湿气最重的时节。在这一时节，来到新会，就会看到人们会经常把家里珍藏的陈皮拿出来翻晒，并且把这些珍贵的陈皮赠送给亲朋好友。

当人们三五相聚，品皮论皮，说出“这是我自己晒的，很正宗”时，脸上总会露出快乐而自豪的笑容。

在新会乃至在广东历来有传统习俗，人们常在清明前后更频繁的把家里存放或珍藏的陈皮拿出来冲泡或煲汤，以达到去除寒湿、健脾和胃的目的。

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