《本草纲目》中记述新会陈皮温性、可入茶、入膳、入酒、当药，有人将新会陈皮称之为“和药之首”，觉得它入膳可以调千味，入方可以调百药。

广东省有两句流行的俗语：广东有三件宝，陈皮、生姜、禾秆草；一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。在其中，“陈皮”就是指“广陈皮”，为陈皮中的上品，而“新会皮”是“广陈皮”中的佳品。

1.新会陈皮和新会青皮的差别是什么？

二者均是同一种植物的果皮。差别取决于新会陈皮是完善新会柑的果皮，而新会青皮则是新会柑幼果或未熟果子的果皮。

青皮

新会陈皮与新会青皮在作用上有一定的相近，却各不相同。陈皮主脾肺，青皮主肝脾；青皮的理气作用比陈皮强，陈皮的止咳化痰作用比青皮强。青皮易破气伤气正，多用以肝气郁结、胸胁胀痛、积食腹疼，而陈皮则力缓不容易伤气正，擅于健脾和胃。因而，陈皮与青皮在医治各种各样痛疼、积食时，各有千秋。

2.怎样选购正宗新会陈皮？

看外型：新会陈皮有油亮，外表层为褐黄色、泽红棕色，发皱，有很多凹型的油包。试触感：新会陈皮轻质且便于断裂。用力手感新会陈皮，年代越少皮身越软，年代越长，触感越硬、轻质。闻香味：新会陈皮香味出现异常，醇正浓厚，味轻度辛而不是很苦，时间越长而更加奇香。尝味道：新会陈皮食用口味很好，过味然，有回甜口味，无涩味。

3.新会陈皮是越陈久越好吗？

一般觉得年代越久的新会陈皮，作用越佳，香气亦愈醇厚。有权威专家强调，新会陈皮中的成分——黄酮类化合物橙皮苷随时间提升，而呛鼻的柠檬烯则慢慢降低，使香气愈醇厚。现如今一般能存上10很多年的新会陈皮是很宝贵。古云“陈皮须用隔年陈”，新会柑的果皮最少为三年之上，才有显著作用，方为新会陈皮。

4.在什么情况可以或不宜食用新会陈皮？

一般人都能够使用。若有消化不好、食欲不佳、恶心干呕、咳嗽多痰、肠胃气滞血瘀、脘腹胀满、大便糖稀拉肚子等病人食用更优。也可用以预防高血压、心梗、轻度脂肪肝、哺乳期乳腺炎者。必须留意的是，新会陈皮偏湿燥，有干咳无痰、口干口渴等病症，阳虚及其内有湿热体质者不宜多食。

5.新会陈皮有哪些优点？

因为土壤类型、种植技术、田地气候的差别，新会产的陈皮与外地移殖新会柑的陈皮，其样子组织架构尽管类似，但挥发油含有的成分及品位常有挺大差别。因而，药用价值与调料实际效果就相距挺大。新会陈皮的芳香油中带有24种物质，时间越长，伴随着芳香油中物质的持续转变，它的功效与作用也慢慢体现出去。

6.九制陈皮是什么意思，也是新会陈皮吗？

九制陈皮是经过多种制炼而成，能滋阴降火，助消化醒神，与新会陈皮不一样，多作为凉果食用。“九制”实际上是描述其制作繁杂、用时，古时候将会有九道工艺流程，但如今已简单化了许多 。橘子皮晾干后自来水侵泡、清理、鱼缸换水数次直到苦涩味去除；随后烧开水，添加陈皮共煮，开展第二次除苦工艺流程；再放进烘干房烘干，添加甘草、山梨酸、食用柠檬酸钠等原材料中药炮制，令陈皮消化吸收其味，再一次烘干就可以。

温馨提示：这篇文章没有解决您的问题？欢迎添加微信：chenpi90，有新会陈皮源产地专业人员，保证有问必答。转载本站文章请注明转自 www.7ip.cn（爱皮陈皮网）。

正宗新会陈皮 一线产区

微信扫描二维码咨询

手动添加微信：chenpi90