药食同源的新会陈皮，为何它还能作茶饮？

在卫计委发布的《药食同源原料目录》中，属于“药食同源”的品种有101个，数量众多。但同时也可以作为普通茶叶使用的，并不多。大部分药食同源的品种都可以作为普通食品使用，但它们没有普通茶叶的特性，也没有茶叶的价值。

广药十大名料之一的新会陈皮便是其中的特例——除了药用、食用、保健价值，还具有茶饮价值。

下面我们来看看，新会陈皮的茶饮价值都体现在哪里：

新会陈皮是岭南中药材的翘楚，是“十大广药”之一，在我国长期占据重要地位。至今已有700多年的药用历史，在清朝也被用作贡品。

同时，新会陈皮是粤菜中著名的调味品，被誉为粤菜的灵魂。近年来，越来越多的陈皮食品在市场受到欢迎。

新会陈皮还是传统的保健食疗材料。随着药膳、陈皮酒、陈皮醋等保健食品的不断普及，陈皮的保健价值得到了广泛的认可。

珍贵的是新会陈皮，以其独特的香气、口感和滋味，具备了茶的元素——甘、香、醇、甜、适口性好，可以用来泡茶！

可以说，新会陈皮是集“药、食、健、茶”于一体的佼佼者。

泡饮新会陈皮茶不是创举，因为明清时期就已兴起泡饮“橘茶”,可谓源远流长。清代，新会良溪乡（今蓬江区業下镇）罗天池创造了“柑普茶”，陈皮普洱茶开始流行于世。

近年来，陈皮普洱茶在茶叶市场掀起了一波热潮。从广州芳村到全国各地都很受欢迎。在当地茶展中占有重要地位，其粉丝也逐渐遍布全国。

新会陈皮茶分为原皮茶和混和茶。原皮茶是用纯新会陈皮直接冲泡而成，原汁原味。混合茶用茶叶或其他合适的茶叶原料和新会陈皮冲泡而成，味道独特。这两种茶都有自己的风味，尤以原皮茶和陈皮普洱茶（柑普茶）更具特色和代表性。

与其他茶种相比，无论是原皮茶还是陈皮普洱茶，都展现出独特的口感，提供独特的口感体验。新会陈皮本身带有其独特的天然香味，醇厚、浓郁，香气异常；当储藏容器盖打开时，香气独特，香气浓郁，闻者神清气爽。用新会陈皮熬制的陈皮汤，则是甘、香、醇、甜，回味无穷；新会陈皮还具有“久置醇香”的特点。

随着贮藏年限的增加，其香味和口感也在不断变化，这不禁让人赞叹其独特的魅力！比如，年份较早的皮略带柑香，辛辣，香甜可口；5-10年的皮则柑香味逐渐消去，甘香味渐浓，香气越发清香、纯净；10年以上的皮逐渐醇厚，开始出现陈年香味；约15年以上的皮则在甘、醇、陈的基础上，呈现出越来越明显的樟香味。20多以上，则开始增加一种独特的老药味。

陈皮混合茶最突出的代表是陈皮普洱茶，则融合了新会陈皮的甘、香、醇、甜和云南普洱茶的醇厚甘香之味，使陈皮和茶叶能相互吸收精华，风味独特，口感独特，深受茶友的喜爱！

茶类众多，滋味各异，我们不能简单地说哪种茶更好喝，滋味更好。我们只能说，每种茶都有自己的特点，古代饮茶者也各有自己的喜好。从口感和适口性的体验来看，每一种茶都有自己的价值，无论其优劣。但在保健价值方面，由于新会陈皮具有“药食同源”的特点，自古就有“药”之称，其制成茶的保健价值较其他茶类更为突出。

具有700多年历史的新会陈皮在中药材料中仍占有重要地位。新会陈皮含有多种化学成分，其中挥发油和黄酮类化合物是主要的两种成分，还有人体所需的其他生物碱、多糖和微量元素。与其他陈皮相比，新会陈皮在挥发油的含量和种类上具有明显的优势，在理气、调中、健脾、和胃、燥湿、化痰、消积化滞等方面更为有效；黄酮类化合物的活性成分具有抗氧化、软化心血管、抗炎、抗病毒作用。