用料 鸭子 半只 陈皮 10片 料酒 3勺 酱油 3勺 老抽 0.5勺 糖 适量 盐 适量

陈皮鸭的做法

一只去头去掌去内脏的鸭子，我用一半

锅底加适量油，放姜片和鸭子，直至翻炒两面微黄

加料酒1碗，生抽1碗，老抽0.5勺，自制陈皮10来片，清水3碗漫过鸭肉，适量盐和糖，大火烧开

小火炖40分钟后拣出陈皮及姜片，准备收汁，这时用勺子不停在鸭肉上浇汁~有这份耐心手动上汁，我也只服我自己了

汤汁不要全部收完，等会出锅切块时需要浇汁

用筷子和锅铲抬出鸭，这时候我要是有一个熟食店里专业的钩子就好了，哈哈，放盘子里是不是很诱人？

画风突变，因为缺乏庖丁解牛的技术，我胡乱切块，好在，浇上汤汁，一点不影响味道~油而不腻，好吃!

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