美食时间到！今天小编继续带大家探寻一下广东江门的美食吧！昨天小编跟大家介绍了皮脆汁多的古井烧鹅，不知道大家心动了吗？今天小编给大家，说一说新会的另一大特产，陈皮。在小编家乡里有句话“一两陈皮一两金”，说的就是新会陈皮了！

去过新会的人都知道，在新会的每一条街上几乎都能看到陈皮的影子，而且在新会，还有一个专门制作陈皮以及陈皮副产品的地方，叫陈皮村，在梁启超故居的附近。小编也经常和家人去那里买陈皮和吃饭。

可能大家对陈皮还是比较陌生的，小编跟大家说啊，陈皮不是橘子皮，是柑皮，因为新会的特殊地理位置和气候，产出的新会柑的皮晒干后会有很多药用价值。当然啦，陈皮也是要看年份的，通常存放三年的以上才叫陈皮，存放时间越长，价值就更高了，也更贵了。小编家里也有一些妈妈自己晒的老陈皮，妈妈可把它们当宝贝了，每年都要拿出来晒一晒，说是怕长霉呢。

小编从小可是吃陈皮长大的，但也不能说是吃陈皮，因为对于陈皮，大家也很少说直接食用，但是它会产生一些副产品，十分美味。小时候，妈妈经常会给小编泡陈皮茶，或者在煮汤和粥的时候都会放上一点点陈皮来调味，既能调味能又能调理身体。小编常听妈妈说，陈皮是可以化痰止咳的，在对消化系统，呼吸系统，还有泌尿系统，甚至对心血管系统都是又预防和保护作用的，小编不懂，反正挺厉害的就是了，小编只会吃！

在新会，陈皮还经常被制作为菜肴或者甜品，小编就有几道很爱吃的陈皮制作的美食呢，要是少了陈皮，小编还真不习惯。

相信大家都吃过绿豆沙或者红豆沙吧，但是在新会，煮绿豆沙或红豆沙的时候，一定会有的就是陈皮。加上几片陈皮，它的味道会更加的香，而且更能消暑。小编最喜欢在酷热的夏天，来一碗冰镇绿豆沙了。

除此之外，相信大家也吃过川贝枇杷膏。但小编小时候吃得最多的是川贝陈皮柠檬膏。在小编的家乡里，大家都很喜欢用陈皮，跟川贝柠檬一起熬煮七八个小时，等冷却后拿个小罐子储存起来，在咳嗽有痰，或者消化不好的时候，会吃上几勺，小时候小编一咳嗽，妈妈就会给小编吃，当然了，小编也很爱吃，每次都让妈妈勺多点！

另外，在新会各个饭店都会有的一道特色菜，也是小编很爱的一道菜肴，那就是香酥陈皮骨。其实陈皮骨的制作方法跟蒜蓉排骨差不多，只是放少一点蒜，然后排骨经过油炸之后再撒上一些陈皮粉，排骨入口，皮脆汁多，再加上陈皮粉的香味，好吃极了！这可是小编每次必点菜肴，也是小编在外地时最想念的菜之一！

还有，不知道大家吃菠萝的时候，会不会蘸上一些调料来吃呢？小编觉得，菠萝配陈皮粉，绝配！在小编家乡里，买菠萝，商家都会准备一小袋陈皮粉让顾客蘸着吃的！陈皮粉综合了菠萝的涩，吃起来是十分的香呢！

其实还有很多很多关于陈皮的用法，小编从小就是吃着陈皮长大的，在小编的生活中它是无处不在的，熬汤可以有，熬粥也可以用，煮菜也可以有，甚至在咳嗽的时候，第一个反应也是陈皮。陈皮既有药用价值，食用起来也是很不错的，小编觉得它值得被大家发掘，你们觉得呢？

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